ランチ

こんばんわ。

今日は、ファーム内のサイロに積もった屋根雪を、

ランチ終了後、スタッフ総動員で雪下ろししました。

その模様は、ファームのブログでどおぞ。

http://www.hbj-farm.com

レストランの目印でもあるこのサイロ、雪で壊れたら大変です。

今年の大雪で、積もりに積もったので、取り除けて良かった・・

本日のランチから、トマトソース系のパスタが登場です！

ファームで採れたニンニクと唐辛子を使い、

アンチョビの塩気、オリーブのオイルっけ、トマトソースと、

複雑に味が絡み合ったこのパスタ、イタリアではプッタネスカといいます。

イタリアにいた頃、ナポリに旅に行き食べました。

その味を、再現出来たかなぁ・・・と思います。

刺激的な味で、辛みの効いたパスタで、寒いニセコを過ごしては？

また、明日から、ワンプレートランチのメインが、

ハーブ豚のトロトロ焼き　玉葱ショウガ風味の和風ソース

ランチコースのメインが、

若鶏の赤ワイン煮　（コック　オ　ヴァン）　　　です。

これはフランスの伝統的料理で、ブルゴーニュ地方の料理です。

少しココア（チョコ）を隠し味に使い、まろやかに仕上げています。

この時期、煮込みもの、いいですよね。

皆様のご来店、お待ちしています。

今週、23日はお休みさせて頂きます。

ランチ11：30～15：00

ディナー17：00～21：00（チーズフォンデュコース・コースは要予約）

＊ディナーは予約なしでのご利用も可能です。アラカルトなどご用意しています。

ただご予約の方を優先させていただきます。

万が一、お席についていただけない場合もありますので、

予めご予約をいただけますよう、よろしくおねがいします。

2月23日木曜日はお休みを頂きます。

RISTORANTE89

Huckleberry farm